Guiso de fideos con carne

Ingredientes

• 500 g de paleta
• 250 g de codito
• 2 echalotes
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de tomate perita
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de ají molido
• Tomillo, romero y unas hojitas de laurel
• Sal y pimienta