Guiso de pata de res

Ingredientes

• 2 Lb de pata de res
• 1 Lb de Hueso de marrano
• 1 ½ Taza de hogao
• 1 ½ Lb de papa criolla
• ½ Libra de arvejas
• 2 Cucharadas de pan tostado rallado
• 1 Cubito de carne triturado
• 2 Dientes de ajo, picado finamente
• 2 Hojas de laurel
• 1 Cucharada de tomillo y orégano
• Sal y pimienta

Preparación

• La pata debe estar partida y limpia, esta se cocina en una olla pitadora en agua que la tape, con cebolla larga y sal, se deja cocinar hasta el primer pitazo.
• La pata se saca y se pela la carne del hueso y se pica en pedacitos.
• Ponga todos los ingredientes en un caldero, con tapa. Revuelva bien. Tape y lleve al fuego medio. Cocine por 30 minutos, aproximadamente, revolviendo. Si le queda muy seco, agregúele más agua. Sáquele las hojas de laurel y sírvalo.

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