Afelia, guiso griego

Ingredientes

• 500 g de solomillo de cerdo
• 3 cucharaditas de semillas de cilantro
• 1 cucharada de azúcar rubio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 cebolla, cortadas en pluma
• 250 cc. de vino tinto
• sal y pimienta negra recién molida, a gusto