Carbonada (guiso belga)

Ingredientes

• Filetes de ternera
• 2 cebollas
• 1 hoja de laurel
• 1 l de cerveza
• Aceite de oliva
• Granos de pimienta negra
• Sal
• 50 ml de vinagre

Preparación

• Cortar la ternera en filetes o dados, enharinar y freir vuelta y vuelta. Reservar.
• Lavar y crtar en juliana la cebolla. Pocharla en aceite de oliva con el laurel y la pimienta durante 20 minutos.
• Pasado el tiempo, añadir la vinagre y l acerveza, sazonar y dejar que reduzca a la mitad.
• Añadir la carne, previamente salteada y dejar cocer 5-6 minutos todo junto.

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