Fabas (alubias blancas) con pulpo

Ingredientes

• 1 pulpo pequeño o 3 tentáculos de uno grande
• 1/2 kg. de fabas frescas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo

Preparación

• Cocemos el pulpo y lo reservamos. Reservamos también el agua de cocerlo.
• En una cazuela ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla, el puerro, los pimientos y el tomate.
• Añadimos las fabas y las cubrimos con el agua de cocer el pulpo. Dejamos que se cocinen a fuego lento hasta que estén blanditas.
• Al final de la cocción, añadimos el pulpo en rodajas y dejamos que hierva todo el conjunto unos 2 o 3 minutos para que se impregnen bien los sabores.
• Servimos bien caliente y con bastante salsita para mojar.

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