Medallones de merluza en salsa de judias

Ingredientes

• 8 medallones de merluza
• 250 g de judias verdes
• 2 puerros pequeños
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• aceite
• un vaso de vino blanco
• un vaso de agua
• sal
• pimienta

Preparación

• En una sartén con un poco de aceite,ponemos a pochar el ajo,la cebolla y el puerro,previamente picados.
• Cuando estén casi listo echamos las judias en trozos ,añadimos el vaso de vino blanco.Dejamos evaporar el alcohol y echamos el agua.
• Rehogamos todo junto hasta que las judias empiecen a estar tiernas,si se queda sin agua,podemos añadirle mas, a poquitos.
• Salpimentamos el pescado y una vez que las judias estén hechas ,lo metemos en la salsa.Dejamos cocinar,unos 6 minutos.
• Retiramos los medallones y pasamos la salsa por la batidora.Rectificamos de sal si es necesario.Volvemos a poner el pescado en la salsa y dejamos reposar 2 minutos antes de servir.

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