Merluza en salsa verde y berberechos

Name: Merluza en salsa verde y berberechos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 Merluza o pescadilla cortada en rodajas y limpia.; 1/2 kg de berberechos.; Laurel.; Perejil.; cebolla.; ajo.; Harina.; Vino Blanco; aceite.; sal.

Plato

Fácil

35 min

Una receta para servir caliente con unas patatas hervidas.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción15 min

Ponemos los berberechos en agua fría con sal y laurel y ponemos a hervir hasta que se abran y suelten toda la arena.
Pasamos la merluza o pescadilla por sal y luego por harina y la freímos en aceite caliente.
Una vez frita la sacamos y reservamos, quitamos casi todo el aceite de freír, mientras en un poco de ese aceite sofreímos la cebolla, el perejil y el ajo bien picados o rallados. Le agregamos dos cucharadas de harina, un poco de vino blanco y lo revolvemos todo mientras se dora.
Una vez dorada la mezcla de cebolla, perejil y ajo, añadimos el agua de los berberechos bien colada para que no vayan arenas y revolvemos toda la mezcla. Añadimos los berberechos sin cascara y dejamos cocinar un poco más para que coja sabor.
Echamos la salsa por la merluza y servimos caliente acompañando con unas patatas cocidas.