Merluza con salsa de sidra y manzana

Ingredientes

• 200 g de merluza.
• 30-40 g de acite.
• 1/4 de manzana
• 50 g de sidra.
• 1 diente de ajo.
• 1/4 de debolla.
• 1 cdita. de pimenton dulce.
• 1 cdita. de harina.
• 50-200 g de fumet de merluza.

para el fumet:

• 1 bouquet garnie.
• 1 bouquet aromático.
• 50 g de vino blanco.
• Espinas de merluza.
• Agua.
• Un chorrin de aceite.
• Sal.