Medallones de merluza con salsa de pimentón

Ingredientes

• 6 medallones de merluza (aprox. Depende del tamaño de las piezas)
• 6 gambas (yo suelo poner unas 3 gambas por persona pero podéis poner tantas como queráis)
• 200 ml caldo de pescado
• 1 cebollas (grande o 2 pequeñas)
• 3 ajos
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 200 ml vino blanco
• aceite
• sal (al gusto)
• pimienta (al gusto)

Preparación

• Descongelamos los medallones, los secamos con un paño, salpimentamos y pasamos por harina, freímos un poco. En otra sartén ponemos a dorar la cebolla cortada fina, añadimos los ajos en laminas y dejamos 3 minutos.
• Cuando veamos la cebolla transparente añadimos una cucharadita de pimentón dulce y media del picante .
• Movemos con cuidado de que no se nos queme. Añadimos un vasito de vino blanco y otro de caldo de pescado. Incorporamos los medallones y las gambas, salpimentamos al gusto. Dejamos que reduzca. Probamos la cocción y listo!

Consejos y trucos

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