Merluza en salsa

Ingredientes

• 3 redes de merluza
• 100 g de las gambas esquiladas
• 50 g de las rebanadas de calamar
• 30 g de un aceite
• 69 g de un puerro
• 1 diente de ajo
• 100 g de un vino blanco
• 1 pastilla de caldo
• 100 g de un agua
• 1 cucharilla de fécula de pero
• un poco de sal y pimienta molida