Pasta con pollo y limón

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• La cáscara de un limón en tiras finas.
• 1 cucharadita de jengibre picado (opcional).
• 1 cucharadita de azúcar.
• 225 ml. de caldo de pollo.
• 250 gramos de espaguetis.
• 50 gramos de mantequilla.
• 225 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel y cortadas en dados.
• 1 cebolla morada picada.
• Hojas de perejil.
• Sal al gusto.