Name: Cavatelli al ragú di pesce (cavatelli al ragut de pescado)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: es
Ingredients: 350 gr. de pasta cavatelli,; 200 gr. de almejas,; 8 mejillones,; 1/2 filete de pez espada,; 6 langostinos,; 250 gr. de tomate,; 1 diente de ajo,; perejil,; albahaca,; aceite,; guindilla,; vino blanco y sal.

Preparación

Poner la olla con el agua a hervir.

En una sartén, con poco vino blanco, dejar abrir los mejillones y las almejas.
Sacar de las conchas y filtrar el agua. Conservar.

En una cazuela de barro, poner 4 ò 5 cucharadas de aceite, el diente de ajo picado y un poco de guindilla.
Cuando esté bien dorado, añadir el pez espada troceado. Añadir poco vino blanco y dejar evaporar.

Incorporar almejas, mejillones y el agua filtrada.
Seguir cocinando unos minutos removiendo. Añadir los tomates pelados troceados.

Salar y añadir perejil picado.
Colar la pasta, volcar en la cazuela de barro, remover y servir con un poco de aceite en crudo, perejil y albahaca.

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Cavatelli al ragú di pesce (Cavatelli al ragut de pescado)

Ingredientes

Preparación

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