Crema de setas, tomillo y parmesano

Name: Crema de setas, tomillo y parmesano
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de setas; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 2 dientes de ajo; 500 ml de caldo de carne, pollo o verduras al gusto; 50 g de parmesano rallado (y algo más para servir); 1/8 de cucharadita de chile en polvo; 1/8 de cucharadita de comino en polvo; 1/4 de cucharadita de nuez moscada; 1 o 2 cuharaditas de tomillo seco (al gusto); 125 ml de yogur griego (y algo más para servir); Brotes de germinados para decorar

Aperitivo

Fácil

30 min

Una receta reconfortante y que sienta de maravilla.

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Sofreír los ajos en el aceite y saltear las setas en una sartén grande.Pasar las setas salteadas a la cazuela y cubrir con el caldo. Si con la cantidad indicada no es suficiente para cubrirlas, añadir el necesario para cubrirlas.
Llevar a ebullición y añadir las especias y el parmesano rallado. Cocinar a fuego fuerte unos 5-10 minutos, hasta que coja los sabores. Retirar del fuego y batir hasta conseguir una crema fina.
Incorporar el yogur, batir de nuevo, y rectificar de sal. Servir caliente acompañado de un hilito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de yogur, parmesano rallado y brotes de alfalfa germinada si se quiere.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Cuáles son los beneficios de la crema de setas?

La crema de setas es reconfortante y nutritiva, rica en vitaminas y minerales, además de ser baja en calorías, lo que la convierte en una opción saludable para cualquier comida.

¿Se puede hacer la crema de setas vegana?

Sí, puedes sustituir el caldo de carne por caldo de verduras y el yogur griego por un yogur vegano o leche de coco para mantener la cremosidad sin productos lácteos.

¿Qué tipo de setas son las mejores para esta receta?

Las setas como los champiñones, shiitake o portobello son ideales, ya que aportan un sabor profundo y una textura agradable a la crema.

¿Puedo preparar la crema de setas con antelación?

Sí, puedes preparar la crema con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de calentarla bien antes de servir.

¿Cómo puedo variar el sabor de la crema de setas?

Puedes experimentar añadiendo diferentes hierbas frescas como perejil o cilantro, o incluso un toque de vino blanco durante la cocción para un sabor más complejo.

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