Petitchef

Crema de setas, tomillo y parmesano

Aperitivo
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
500 g de setas

30 g de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo

500 ml de caldo de carne, pollo o verduras al gusto

50 g de parmesano rallado (y algo más para servir)

1/8 de cucharadita de chile en polvo

1/8 de cucharadita de comino en polvo

1/4 de cucharadita de nuez moscada

1 o 2  cuharaditas de tomillo seco (al gusto)

125 ml de yogur griego (y algo más para servir)

Brotes de germinados para decorar

Preparación

  • Sofreír los ajos en el aceite y saltear las setas en una sartén grande.Pasar las setas salteadas a la cazuela y cubrir con el caldo. Si con la cantidad indicada no es suficiente para cubrirlas, añadir el necesario para cubrirlas.
  • Llevar a ebullición y añadir las especias y el parmesano rallado. Cocinar a fuego fuerte unos 5-10 minutos, hasta que coja los sabores. Retirar del fuego y batir hasta conseguir una crema fina.
  • Incorporar el yogur, batir de nuevo, y rectificar de sal. Servir caliente acompañado de un hilito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de yogur, parmesano rallado y brotes de alfalfa germinada si se quiere.

Fotos

CREMA DE SETAS, TOMILLO Y PARMESANO, foto 1CREMA DE SETAS, TOMILLO Y PARMESANO, foto 2CREMA DE SETAS, TOMILLO Y PARMESANO, foto 3


Comentarios de los miembros:

06/11/2016

Excelente y fácil

(0) (0) Abuso
LaCocinaDeAdita
LaCocinaDeAdita, 06/11/2016

Me gusta. La haré . Gracias

(0) (0) Abuso
25/10/2016

LA VOY A PREPARAR EXQUISITA Y SANA, GRACIAS

(0) (0) Abuso

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