Name: Sopa de setas sueca y el misterio del huevo desaparecido.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de setas variadas; 2 cucharadas de mantequilla.; 1 cebolla bien picada.; Tres cucharadas de harina.; 100 ml de vino blanco.; 100 ml de nata espesa.; 1 l de caldo de pollo, mejor si lo habéis hecho vosotros.; 1 yema de huevo, donde; Sal, pimienta y perejil picado para espolvorear.

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Ingredientes

1/2 kg de setas variadas
2 cucharadas de mantequilla.
1 cebolla bien picada.
Tres cucharadas de harina.
100 ml de vino blanco.
100 ml de nata espesa.
1 l de caldo de pollo, mejor si lo habéis hecho vosotros.
1 yema de huevo, donde
Sal, pimienta y perejil picado para espolvorear.

Preparación

Calentar el caldo y reservar. En una cacerola de fondo grueso introducir las setas sin grasa de ningún tipo, y remover para que pierdan su humedad.
Añadir la mantequilla y la cebolla. Saltear todo durante unos minutos hasta que la cebolla esté blandita.
Salpimentar y añadir la harina, removiendo bien para que no queden grumos. Añadir el caldo poco a poco. Seguir removiendo y añadir el vino, llevar a ebullición y dejar cocer durante unos diez minutos a fuego lento.
Añadir la nata ( aquí es donde podríamos poner la yema bien batida con la nata, no, que os parece) y cocer durante un par de minutos. Servir con el perejil repartido sobre ella y comer!.