Petitchef

Sopa de setas sueca y el misterio del huevo desaparecido.

Plato
4 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1/2 kg de setas variadas

2 cucharadas de mantequilla.

1 cebolla bien picada.

Tres cucharadas de harina.

100 ml de vino blanco.

100 ml de nata espesa.

1 l de caldo de pollo, mejor si lo habéis hecho vosotros.

1 yema de huevo, donde

Sal, pimienta y perejil picado para espolvorear.

Preparación

  • Calentar el caldo y reservar. En una cacerola de fondo grueso introducir las setas sin grasa de ningún tipo, y remover para que pierdan su humedad.
  • Añadir la mantequilla y la cebolla. Saltear todo durante unos minutos hasta que la cebolla esté blandita.
  • Salpimentar y añadir la harina, removiendo bien para que no queden grumos. Añadir el caldo poco a poco. Seguir removiendo y añadir el vino, llevar a ebullición y dejar cocer durante unos diez minutos a fuego lento.
  • Añadir la nata ( aquí es donde podríamos poner la yema bien batida con la nata, no, que os parece) y cocer durante un par de minutos. Servir con el perejil repartido sobre ella y comer!.

Fotos

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