Zuppa pavese: sopa de pan y huevo con caldo de pollo

Ingredientes

• 1 huevos o 2 por persona
• Unas rebanadas de pan finitas
• Caldo de pollo o gallina
• Queso parmesano rallado
• Sal, pimienta
• Tiritas de pollo asado

Preparación

• Se tuestan las rebanadas del pan. Se va poniendo el caldo a hervir, ya que nos hará falta al final de la receta. Se colocan unas cuantas en cada plato y se espolvorean con el queso
• Después cascamos los huevos uno por uno dentro de una taza para que no se nos rompa la yema y los colocamos cuidadosamente entre las rebanaditas de pan
• Se sazona con sal y pimienta y se vierte el caldo hirviendo por encima, lo cual cuajará el huevo. Si se quiere, se espolvorea con orégano y se acompaña con las tiritas de pollo.

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