Petitchef

Vichyssoise de alcachofas

Plato
2 porciones
20 min
15 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Limpia las alcachofas y cuécelas hasta que consideres que están tiernas.

    Escurre bien las alcachofas y reserva el caldo de cocción.
  • En otra cazuela pocha hasta que caramelice la parte blanca de los puerros que tendrás cortada a trocitos bien finos.

    Incorpora las alcachofas y el caldo que habrás reservado.
  • Añade sal y tritura hasta obtener una crema fina.

    Lleva a ebullición unos minutos y apaga el fuego.
  • Añade la leche y pimienta negra y rectifica de sal si es necesario.

    Deja enfriar y guarda en el frigorífico hasta el día siguiente.
  • A la hora de servir añade un chorrito de nata.

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