Sopa de galeras y alcachofas

Name: Sopa de galeras y alcachofas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: es
Ingredients: 4 alcachofas; 500 gr de galeras; Fumet de galeras reducido; cebolla; ajo; aceite de oliva; pan; eneldo

Este es una receta muy sencilla pero muy sabrosa.

Plato

1 porciones

20 min

15 min

Fácil

(3/5 - 1 voto)
1
2

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Ingredientes

4 alcachofas
500 gr de galeras
Fumet de galeras reducido
cebolla
ajo
aceite de oliva
pan
eneldo

Preparación

Pochar la cebolla en juliana, añadir los corazones de las alcachofas a cuartos y rehogar el conjunto.
Luego añadimos el fumet y por último las galeras peladas.
Salpimentamos y dejamos hervir un par de minutos.
Acompañamos con unas tostadas de pan finitas aliñadas con aceite y eneldo picado.

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