Arroz de galeras

Name: Arroz de galeras
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 360 gr de arroz; 1 l de fumet de galeras; 4 alcachofas; 1 sepia mediana; cebolla; tomate maduro; Picada

Plato

Fácil

1 h 5 m

915 Kcal

Ingredientes

360 gr de arroz
1 l de fumet de galeras
4 alcachofas
1 sepia mediana
cebolla
tomate maduro
Picada

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Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Para elaborar la picada freimos avellanas, almendras, ajos, perejil, pan y pimientos choriceros y lo trituramos todo. Le podéis añadir un poco de brandy.
Para hacer el fumet rehogamos puerro, ajo, cebolla, apio y luego añadimos tomate, un poco de pimentón y al final las cáscaras de galeras y alguna galera entera, lo cubrimos de agua y lo dejamos hervir máximo 30 minutos.
En una paella salteamos la sepia cortada a trocitos y reservamos, luego hacemos lo mismo con las galeras enteras y reservamos.
En la misma paella pochamos cebolla, pimiento rojo, las alcachofas y luego el tomate y la picada.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 915Kcal

Carbohidratos: 158.1g
Grasa total: 10.4g
Grasa sat.: 3.6g
Proteínas: 37.3g
Fibras: 20.5g
Azúcar: 6.7g
ProPoints: 24
SmartPoints: 26

Información nutricional para 1 porción (1095g)

CCristinaf

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

3.5/5, 2 votos 1 comentario

anonymous

21/12/2011

LA VERDAD NUCA LO COMI PERO ESTA BUENISIMO XAPO

abuso