Macarrones de arroz

Ingredientes

• Macarrones de pasta de arroz
• Champiñones (fileteados)
• Puerros (en juliana)
• Zanahoria (en juliana)
• Calabacín (en cubitos)
• Aceite de oliva extra virgen
• Salsa de soja

Preparación

• Se sofríen en aceite de oliva las verduras a fuego moderado.
• Primero las zanahorias y los puerros, que son más duros. Cuando están casi hechos, se añaden el calabacín y los champiñones.
• Se dejan sofriendo a fuego lento hasta que están tiernitas todas las verduras. Se cuece la pasta en abundante agua con sal y un chorretón de aceite.
• Se retira, se escurre y se sirve con las verduras y apañado con salsa de soja.

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