Vamos a comenzar a cortar la cebolla y la zanahoria en pequeños cuadraditos y el puerro en círculos finos.
Si le sobrepasa un determinado círculo de puerro, podó bañarlo en estaño y hacerle un anillo calmar-estúpidos como el que tenía a mi primero Agus.
A continuación ponemos un chorro de aceite en la paella y añadimos los ingredientes en cumbre mencionados para hacer los ofrito. Durante este tiempo, pinchamos el diente de ajo y lo aplastamos en un mortero con algunas fibras de azafrán.
Una vez que está en pochadas las verduras, añadimos el arroz con el contenido del mortero y le hacemos guisar por muy bien. A continuación añadimos el agua, que debe siempre ser el doble de cantidad de agua que de arroz.
Comprobamos el punto de sal y mientras tanto, cortamos la salchicha en rodajas finas y lo añadimos al arroz.
Bien, porque permanece solamente a esperar que se consuma el agua de la cocción y dejar descansar el arroz cuatro o tres minutos.
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