Petitchef

Arroz meloso marinero

Plato de arroz con gambones y mejillones.
Plato
4 porciones
15 min
1 hora
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Hacer el caldo (fumet), con morralla, 1 puerro, una zanahoria, 1 tomate y perejil.
  • En una cacerola mediana, sofreír gambones y reservar. Sofreír la cebolla picada, el ajo picado y el tomate rallado. Añadir pimentón y remover para que no se queme.
  • Añadir el arroz, darle unas vueltas y echar el caldo caliente (colado previamente), sazonar y añadir el colorante.
  • Cocer los 10 primeros minutos a fuego medio y los 6-8 minutos hasta terminar cocción, a fuego muy suave, removiendo muy a menudo. Las clóchinas, cocerlas a parte al vapor y añadirlas junto con los gambones los últimos 6-8 minutos. Añadir sal a mitad cocción si hace falta.


Preguntas:






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