Kuih wajek, pastelillos de arroz glutinoso

Ingredientes

• 250 g arroz glutinoso
• 200 ml de leche de coco
• 100 g de gula melaka rallada, azúcar de palma
• una pizca de sal

Preparación

• Se remoja el arroz en agua durante dos horas.Se escurre el agua y se cocina al vapor durante 20 minutos.
• En una olla a fuego mediano, se coloca el arroz ya cocido, la leche de coco y gula melaka.
• Se mueve constantemente hasta seque un poco y empiece a despegar de la olla.
• Colocar la mezcla en una bandeja, extenderla hasta un grosor de 1,5 cm a 2 cm.
• Dejar que enfríe totalmente, luego, cortar en forma de rombos, cuadrados o con cortagalletas.
• En Indonesia se sirve sobre un trozo de hoja de pandan (una planta tropical de la región del Pacífico)

Preguntas

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