Recetas de coco

El coco es uno de los frutos secos con mayor aceptación en el mercado por los múltiples usos que se le puede dar en la cocina, además de de ser muy beneficioso para la salud por su gran contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes.Es muy conocida para su ingestión en crudo su leche, que se obtiene exprimiendo la pulpa del fruto, el agua, que se genera en el interior de la semilla o su pulpa rallada, muy utilizada en repostería.Habitualmente se utiliza el coco en una gran variedad de postres y pasteles como las bolas dulces o la leche de coco con perlas de tapioca, pero también esta extendido su uso en platos salados como las salsas y aliños que incorporan este ingrediente para aportarles un toque refrescante, exótico y original.

¿cómo hacer arroz con coco?

Acompañamiento Fácil 23 min 382 kcal

Ingredientes: 1/2 cebolla picada 1 diente de ajo picado 120 gr de arroz (1 vaso mediano) 120 ml de agua (1 vaso mediano) 100 ml de leche de coco (o más) Aceite...

Dorada guisada con leche de coco - el plato de pescado que te va a encantar

Plato Fácil 1 h 20 m 476 kcal

Ingredientes: 400 ml de leche de coco 100 ml de agua 400 gr de dorada (limpia, sin piel ni raspas) 2 tomates 1 pimiento verde 2 cebollas 1 pizca de azafrán (o...

Flan de coco super cremoso

Postre Fácil 1 h 5 m 356 kcal

Ingredientes: Para el caramelo: 70 gr de azúcar un poco de agua Para el flan: 400 gr de leche condensada 400 ml de leche de coco 70 gr de coco rallado 3 huevos

Pastel de coco tres leches brasileño

Merienda Fácil 3 h 55 m 584 kcal

Ingredientes: Para el bizcocho: 4 huevos 250 gr de azúcar 250 gr de harina 1 cda levadura química (polvo de hornear) 250 ml de leche 150 gr de coco rallado (para...

Pollo al curry y leche de coco

Plato Fácil 40 min 558 kcal

Ingredientes: 200 ml leche de coco 300 gr de pollo 2 cebollas 1/4 pimiento amarillo 2 zanahorias 1 cda aceite de oliva cebollino 1/2 limón pimienta y sal 15 gr...

Pastel de batata y coco

Merienda Fácil 1 h 15 m 202 kcal

Ingredientes: 800 gr de batata (boniato) 80 gr de mantequilla 80 gr de azúcar 1 cdita canela 1 cda maizena 60 gr de coco rallado 3 huevos

Rocas de coco esponjosas

Postre Fácil 20 min 60 kcal

Ingredientes: 2 claras de huevo 100 gr de azúcar 125 gr de coco rallado

Bombones de chocolate negro y coco

Merienda Medio 1 hora 132 kcal

Ingredientes: 70 gr de chocolate negro 60 gr de coco rallado 60 gr de leche condensada

Brigadeiros de coco

Merienda Fácil 40 min 248 kcal

Ingredientes: 15 gr de mantequilla 200 ml de leche condensada 125 gr de coco rallado

Panna cotta vegana y sin lactosa de coco y mango

Postre Fácil 15 min 224 kcal

Ingredientes: 250 ml de leche vegetal (soja, arroz, almendra...) 200 ml de leche de coco 50 gr de azúcar moreno 2 cdas de coco rallado (opcional) 2 gr de...

Crema de puerro, coco y curry

Entrante Fácil 40 min 460 kcal

Ingredientes: Para la crema: 1 cda aceite de oliva 1/2 cebolla 500 gr puerro sal pimienta 1 cda curry 200 ml leche (o nata) de coco Para decorar: Cilantro fresco...

Gratinado de albaricoque y coco

Postre Fácil 50 min 203 kcal

Ingredientes: 7 albaricoques 2 huevos 100 ml de leche de coco 1 sobre de azúcar vainillado ( o esencia de vainilla) 50 gr de azúcar 1 cdita romero seco

Bowl cake de plátano y coco

Postre Fácil 13 min 1438 kcal

Ingredientes: Para el bowl cake: 1 plátano bien maduro 3 cdas leche de coco 1 huevo 40 gr copos de sarraceno 1 cdita levadura pepitas de chocolate Para decorar:...

Crema de coliflor y coco con salmón

Entrante Fácil 45 min 272 kcal

Ingredientes: 1/2 coliflor 400 ml de leche de coco 2 lonchas de salmón ahumado sésamo negro y normal (o sólo normal)

Noodles de arroz con verduras, gambas y leche de coco

Plato Fácil 30 min 516 kcal

Ingredientes: 180 gr de noodles de arroz 1 chalota pequeña 2 cdas aceite de oliva 1 zanahoria 1 pimiento rojo 180 gr de gambas peladas 200 ml leche de coco...

Bol de yogur de coco, manzana, kiwi y avellanas

Merienda Fácil 10 min 188 kcal

Ingredientes: 1 yogur de coco 1/2 manzana 1 kiwi avellanas

Malibú casero con leche de coco

Bebida Fácil 10 min 133 kcal

Ingredientes: 300 ml de ron blanco 300 ml de leche de coco 300 ml de leche evaporada 140 ml de azúcar líquida 1 vaina de vainilla

Flan de coco en microondas en 8 minutos

Postre Fácil 13 min 300 kcal

Ingredientes: El caramelo: 70 gr de azúcar un poco de agua El flan: 200 ml de leche condensada azucarada 200 ml de leche de coco 4 huevos 50 gr de coco rallado

Cereales de arroz inflado de chocolate. coco pops

Merienda Fácil 20 min 245 kcal

Ingredientes: 250 gr arroz largo 3 cdas aceite de coco 4 cdas jarabe de arce (o miel) 2 cdas cacao

Bizcocho de calabaza con coco (fácil)

Postre Fácil 1 h 5 m 145 kcal

Ingredientes: 850 gr de calabaza (nosotros hemos usado butternut) 80 ml de leche de coco 70 gr de azúcar moreno 1 cucharadita de de canela en polvo 50 gr de...

Muffins de coco brasileños - queijadinhas

Merienda Fácil 1 hora 274 kcal

Ingredientes: 250 ml leche de coco 200 gr de coco rallado 4 huevos 4 cucharadas de parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de harina 400 ml de...

Gambas al curry y coco express

Plato Fácil 20 min 360 kcal

Ingredientes: 300 gr de gambas 1 cebolla 1 diente de ajo 1 lima 100 ml de leche de coco 1 cdita de jegibre en polvo 1 cdita de curry 1/2 cdita de cúrcuma sal...

Galletas de almendra y coco ghriba, un clásico de la repostería marroquí

Merienda Fácil 35 min 165 kcal

Ingredientes: 125 gr de coco rallado 75 gr de harina de almendras (asegúrate de que no tengan grumos) 50 gr de cacahuetes (molidos) 45 gr azúcar 4 gr de levadura...

Hummus alubias blancas y leche de coco

Aperitivo Fácil 5 min

Ingredientes: 300 gr alubias blancas cocidas 1 ajo 20 gr tahina jugo 1/2 limón 5 gr comino molido 60 gr leche coco 30 gr aceite sésamo sal al gusto pimienta al...