Petitchef

Crema de puerro, coco y curry

Entrante
2 porciones
10 min
30 min
Fácil
314 Kcal
Cuando llegas a casa por la noche después de un día de lluvia y frío, sólo te apetece algo caliente para cenar. Nosotros te damos la solución: esta buena sopa de puerro, coco y curry! ¡Cremosa y muy fácil de hacer! Sólo tienes que cocer y triturar, no hay nada más simple :D

Ingredientes

Número de partes: 2

Para la crema:

1 cda aceite de oliva


500 gr puerro



1 cda curry

200 ml leche (o nata) de coco


Para decorar:

Cilantro fresco

Cacahuetes

Materiales

Batidora

Preparación

  • Paso 1 - Crema de puerro, coco y curry
    Corta el puerro y la cebolla en rodajas. En una olla, con un poco de aceite, pocha ligeramente el puerro y la cebolla.
  • Paso 2 - Crema de puerro, coco y curry
    Salpimenta a tu gusto, al igual que con el curry. Mezcla todo y deja que termine de pochar. Luego, añade la leche de coco y deja cocinar unos minutos.
  • Paso 3 - Crema de puerro, coco y curry
    Cubre el puerro con agua y deja cocer unos 30-35 minutos. Luego, tritura la sopa hasta obtener una crema.
  • Paso 4 - Crema de puerro, coco y curry
    Y listo! Puedes espolvorear cacahuetes picados y cilantro por encima.

Video

YouTube

Observaciones:

Si la crema no te gusta con grumos, puedes pasarla por un tamizador / colador antes de servir.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (394g)
Calorías: 314Kcal
  • Carbohidratos: 20g
  • Grasa total: 17.3g
  • Grasa sat.: 3.5g
  • Proteínas: 13.8g
  • Fibras: 10.6g
  • Azúcar: 17.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 11

Fotos

Crema de puerro, coco y curry, foto 1
Crema de puerro, coco y curry, foto 2
Crema de puerro, coco y curry, foto 3
Crema de puerro, coco y curry, foto 4

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

Elena147, 07/02/2019

Con tanto coco, esa crema es hipercalórica

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