Pastel de coco tres leches brasileño

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina
• 1 cda levadura química (polvo de hornear)
• 250 ml de leche
• 150 gr de coco rallado (para decorar)

Para las tres leches:

• 200 ml de leche normal (o vegetal)
• 200 ml de leche de coco
• 400 ml de leche condensada

Materiales

• palo de brocheta (para pinchar el bizcocho)
• varillas eléctricas
• molde de 25 cm diámetro

Preparación

• Precalienta el horno a 180°C. Separa las claras de las yemas.
  En un bol bate las claras a punto de nieve y luego añade el azúcar poco a poco mientras batimos.
• Después, añade las yemas a las claras batiendo.
  
• Añade la harina + levadura (tamizadas previamente) . Mezcla con unas varillas a mano.
• En una cacerola, calienta 250 ml de leche. Luego, añade a la preparación anterior y mezcla con energía.
  
• Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea a 180°C durante 40 min.
• Durante la cocción, preparamos la mezcla de tres leches:200 ml de leche normal (o vegetal) + 200 ml de leche de coco + 400 ml de leche condensada
  
• Sacamos el bizcocho del horno. Y agujereamos con el palo de brocheta todo el bizcocho (aun caliente y aun en el molde)
• Vierte la mezcla de tres leches poco a poco y deja reposar hasta que absorba todo el líquido.
  
• Espolvorea coco rallado por la superficie y deja enfriar un poco antes de tapar con aluminio y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
• Y listo!
  

A saber

Preguntas

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