Pastel de albaricoques

Ingredientes

INGREDIENTES :

• * 500g de albaricoques frescos o en lata escurridos.
• * 100g de azucar blanco.
• * 2c.cafe de azucar vainillado.
• * 8g de levadura quimica.
• * 85g de harina de reposteria.
• * 70g de Maïzena.
• * 125g de mantequilla fundida.
• * 3 huevos.

Preparación

• Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de 22cm de diametro. Fundir la mantequilla en el horno encendido. En un cuenco, mezclar los huevos con el azucar blanco y el vainillado. Batir la preparacion hasta obtener una mezcla espumosa. Añadir la mantequilla, la Maïzena, la harina la levadura y la sal. Batir. Lavar y cortar los albaricoques. Quitar el hueso y poner en el fondo del molde, la parte abierta mirando abajo. (Si son frescos, espolvorear con 1 c.sopera de azucar.) Cubrir con la masa. Hornear 30/40mn. Desmoldear y dejar enfriar en una rejilla.

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