Clafoutis de albaricoques / clafoutis aux abricots

Ingredientes

• 1kg de albaricoques maduros.
• 100g de mantequilla fundida.
• 5 huevos.
• 130g de azucar moreno.
• 6c.cafe de azucar vainillado.
• 2 c.cafe de extracto de almendra.
• 100g de maizena.
• 300ml. de leche entera.
• 1 pizca de sal.

Preparación

• Precalentar el horno a 200ºC. (Th.7). Fundir la mantequilla en el horno encendido.
  Lavar los albaricoques, secarlos y cortarlos en dos quitando el hueso.
• Disponer en el fondo de una fuente para horno (Pyrex o ceramica o tierra).
  En un cuenco, mezclar los huevos con el azucar. Añadir la sal y el extracto de almendra.
• Mezclar y añadir la maïzena, la mantequilla fundida y despues la leche. Verter en los albaricoques y hornear 15mn.
• Bajar la temperatura del horno a 180ºC (Th.6). Espolvorear el azucar vainillado sobre el clafoutis y seguir la coccion 25MN.
• Verificar la coccion con una aguja, si sale limpia, esta listo. Si sale con un poco de masa encima, dejarlo 5/10mn mas.
• Sacar del horno y dejar enfriar. Se puede comer tibio o frio. Se presenta en la fuente de horno.

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