Magdalenas de albaricoque

Ingredientes

• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 250 g de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 125 ml. de leche
• 1 pizca de canela
• 3 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque

Preparación

• Empezamos batiendo mantequilla y azúcar. Añadimos los huevos uno a uno.
  Tamizamos harina y levadura y vamos añadiendo a cucharadas, una a una también.En este momento añadimos la leche y por último la mermelada.
• Opcional le podemos poner una cucharadita encima de mermelada. En este caso poner mermelada de albaricoque, pero queda igual de bien con compota de manzana, confitura de melocotón, arándanos, etc...Como podeis ver aquí los cacillos son caseros, recortando dos cuadrados, uno en papel parafina (dentro) y otro bonito(fuera) que es el que veremos.
• La verdad, mirad que he hecho veces magdalenas y como éstas ningunas¡¡¡ quedan superesponjosas, en menos de un dia y ya no quedaban...

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