Pastel de coco / gateau noix de coco

Ingredientes

• 200g de harina de reposteria.
• 1/2 paquete de levadura en polvo (5g).
• 1/2c.cafe de sal.
• 120g de azucar blanco.
• 1 huevo.
• 3c.sopera de coco seco rallado
• 10c.sopera de leche
• 100g de mantequilla fundida
• 2c.cafe de esencia de coco (opcional)