Gâteau basque (pastel vasco)

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Postre

8 porciones

Medio

50 min

761 Kcal

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Ingredientes

Ingredientes para la masa:

• 200 gr mantequilla en pomada
• 1 huevo entero
• 2 yemas
• 200 gr azúcar
• 300 gr de harina de repostería
• una pizca de sal
• Ingredientes para la crema
• 1 / 4 l de leche entera
• 1 huevo
• 1 yema
• 50 gr de harina
• 65 gr de azúcar
• 2 cucharaditas de Pedro Ximenez
• aroma de vainilla

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Preparación

• Para hacer la masa, pondremos todos los ingredientes en un bol y lo mezclaremos bien, primero con una espátula y luego con las manos y reservamos.
  En un cazo ponemos todos los ingredientes para hacer la crema y lo ponemos al fuego, y removeremos continuamente, una vez empiece a hervir seguiremos removiendo hasta obtener la textura deseada y retiraremos del fuego.
  En un molde de 20 cm ponemos la mitad de la masa y procuramos esparcirla por toda la base del molde, a continuación en la parte central pondremos la crema y el resto de la masa del aplanaremos un poco y la pondremos con cuidado por encima de la crema procurando también tapar toda la superficie. Pintaremos con una yema batido y haremos formas con un tenedor o cuchillo. Hornear unos 35 minutos a 180 º. Es un postre que incluso se puede comer Templado. Mmmmmmmmmmmmmm delicioso.

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