Noodles de arroz con verduras, gambas y leche de coco

Name: Noodles de arroz con verduras, gambas y leche de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 180 gr de noodles de arroz; 1 chalota pequeña; 2 cdas aceite de oliva; 1 zanahoria; 1 pimiento rojo; 180 gr de gambas peladas; 200 ml leche de coco; cilantro; sal; pimienta; sésamo

Plato

Fácil

30 min

516 Kcal

Es la hora del almuerzo y estás buscando una receta fácil y rápida? Este es vuestro plato! Además, es naturalmente "sin gluten" porque la pasta que hemos usado son de harina de arroz ;) Sigue paso a paso las etapas de nuestra receta y a disfrutar!

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Preparación

Preparación10 min

Cocción20 min

Pochar la chalota picada en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Corta la zanahoria y el pimiento en tiras.
Añade la zanahoria y pimiento a la cacerola.
Tapa con una tapadera y deja cocinar 10 min a fuego lento.
Incorpora las gambas y la leche de coco. Salpimenta al gusto y añade el cilantro.
Por último, incorpora el zumo de limón y deja cocinar sin tapar otros 10 min.
Mientras, preparamos los noodles según las instrucciones del envase. Escurrir e incorporar a la cacerola.
Antes de servir, espolvorea sésamo y cilantro por encima. Bon appétit !