Rocas de coco esponjosas

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 100 gr de azúcar
• 125 gr de coco rallado

Materiales

• - batidor eléctrico (de mano o robot)
• - manga pastelera
• - bol
• - espátula
• - papel sulfurizado

Preparación

• Batir las claras a velocidad media + la mitad del azúcar. Cuando la batidora empiece a marcar su forma, añadiremos la otra mitad.
• Batir hasta que las claras formen picos cuando levantes la varilla.
  
• Añadir el coco rallado y mezclar delicadamente.
• Con la ayuda de una manga pastelera (o de pequeñas cucharas) formar bolitas sobre papel sulfurizado en una placa de horno.
  
• Hornear 10 minutos a 180°C.
• Y listo! Así de fácil :)
  

Consejos y trucos

La cocción: cuidado a no hornear demasiado las rocas, pueden perder el aire y quedarse planas y algo elásticas.

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