Borrachos de coco

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr de harina
• 180 gr de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 1 taza de leche de soja
• 2 tazas de ron
• 100 gr de coco rallado
• Unas gotas de esencia de coco

Preparación

• Se mezcla en un bol la harina, la levadura, el azúcar y se tamiza.
• Se añaden los huevos, la leche y la esencia de coco y removemos suavemente.
• Una vez mezclado todo se vierte en el molde para magdalenas y metemos al horno a 180º durante 20 minutos.
• Remojan en el ron y se espolvorea el coco.

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