Bizcochitos de coco

Ingredientes

• 50 g de mantequilla ablandada
• 100 g de azúcar
• 1 huevo rápidamente batido
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o coco
• 100 ml de leche
• 215 g de harina de trigo
• 3 cucharadas soperas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 100 g de coco rallado

Preparación

• Precalentar el horno a 215 C.
• Con un tenedor, bata la mantequilla y azúcar hasta que esté cremoso.
• Añadir el huevo y esencia y batir hasta homogeneizar.
• Mezclar a harina, sal y levadura, intercalando con la leche.
• Añadir el coco rallado. Moldear los bizcochitos con dos cucharas. Si preferir, añade un trocito de chocolate o un poquito de mermelada en el centro. Hornear por 15 minutos.

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