Separar las yemas de las claras. Batir las claras junto a los sobre de gasificante, después añadir el azúcar y el aceite. Ligar bien los ingredientes. Incorporar la harina y la leche.
Añadir un poco de anís y por ultimo las yemas de los huevos. Engrasar la fuente que vayamos a utilizar y dividir la masa en dos partes.
En una parte de la masa añadir el coco rallado y en la otra las avellanas trituradas mezcladas con la mantequilla.
Colocar la masa mas clara como base en el molde y después rellenar con el resto de la masa más oscura.
Precalentar el horno a 180º e introducir el molde hasta que esté cocido. El mio tardó casi 45 minutos. Probar con un palillo, si sale limpio al introducirlo, estará cocido por dentro.
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