Arroz hindú

Ingredientes

• una taza de arroz basmati
• agua
• sal
• 1 cuch de pasas a remojar
• 1 cuch de mantequilla
• 1 cuch de aceite
• 2 cuch de piñones
• arroz cocido
• 1 cdta de curry
• jengibre en polvo
• 100 g de guisantes de lata

Preparación

• Cocer una taza de arroz basmati en agua con sal durante 10´; escurrir y reservar. Poner 1 cuch de pasas a remojar en agua caliente. En una sartén, derretir 1 cuch de mantequilla con 1 cuch de aceite; añadir 2 cuch de piñones y las pasas; saltear y echar el arroz cocido con 1 cdta de curry y espolvorear ligeramente con jengibre en polvo, cúrcuma, canela, cilantro en polvo, clavo molido y sal. Rehogar 10´a fuego suave. Añadir 100 g de guisantes de lata escurridos. Saltear todo junto y servir.

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