Arroz dorado

Ingredientes

• 300 g de arroz tailandés de grano largo
• 80 g de cebolla cabezona
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 ramita de canela de 3 cms de largo
• 1 hoja de laurel
• 3 clavos
• ½ nuez moscada
• 20 g de azúcar morena
• Sal
• ½ lt de agua

Preparación

• Lave a fondo el arroz, póngalo a remojar en agua fría durante 20 minutos, sáquelo y escúrralo bien.
• Pele las cebollas y córtelas en aros finos. Caliente el aceite en una olla y dore los aros de cebolla. Esparza el azúcar caramelizado sin dejar de remover, incorpore seguidamente el arroz y remuévalo durante 3 minutos más. Sale.
• Vierta el agua, póngala a hervir, baje la temperatura y cocine en ella el arroz durante 10 a 15 minutos.

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