Arroz brut

Ingredientes

• 400 gr. de arroz Bomba. (redondo)
• 2 Litros de Caldo de carne.
• 250 gr. de pollo.
• 250 gr. de costilleja de cerdo.
• 250 gr. de conejo.
• higadillo del conejo y del pollo.
• 1 palomo.
• 200 gr. de caracoles.
• 2 alcachofas.
• 50 gr. de judias finas.
• 50 gr. de guisantes.
• 3 tomates.
• 1 pimiento rojo.
• 1 cebolla.
• setas.
• 3 dientes de ajo.
• perejil.
• aceite.
• sal.
• canela.
• clavo.
• nuez moscada.
• pimienta negra.