Name: Arroz maravilla con ras al hanut
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Cuisine: es
Ingredients: 1 vaso de arroz redondo; 100 g de daditos de calabaza al vapor; un puñadito de habas frescas; 1 cebolla pequeña picada en cubitos; 1/2 pimiento verde picadito; 1/2 pimiento rojo picadito; 150 ml de tomate triturado; 150 g de cerdo troceado; 2,5 vasos de caldo de puchero; 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, azúcar, cúrcuma, perejil picadito y ras al hanut (una combinación de varias especias)

Preparación

Sofreír los tacos de cerdo en el aceite. Sacar y reservar. Pochar la cebolla y el pimiento en la misma sartén (o caldero) que los tacos de cerdo. Añadir las habas y rehogar unos minutos más a fuego bajo. Incorporar los daditos de calabaza, remover y dejar hacer unos minutos más.
Añadir el arroz y rehogar 3-4 minutos. Incorporar el tomate triturado y remover. Ahora es el turno de la sal, un pizco de azúcar, la cúrcuma y 2 cucharaditas bien colmada de ras al hanut. Mezclar bien.
Verter el caldo caliente, remover un poco, poner el fuego a medio-bajo y dejar que se haga lentamente. Unos 16-18 minutos deberían bastar para conseguir un arroz al dente. Dejar reposar unos minutos y servir con el perejil picadito por encima.

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Arroz maravilla con ras al hanut

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