Arroz negro con alioli

Ingredientes

• 300 gr de choco o calamares
• 250 gr de gambas arroceras (gamba blanca)
• 1 pimiento rojo (80 gr aproximadamente)
• 4 dientes de ajo
• 5 cucharadas de tomate frito
• 400 gr de arroz redondo (yo uso la fallera)
• 2 sobres de tinta de calamar
• sal

para la salsa alioli:

• 1 huevo
• 1 vaso de aceite de girasol
• 1 diente de ajo pequeño (sin el germen central)
• sal