Arroz apastelado

Name: Arroz apastelado
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: medio pimentón rojo; media cebolla cabezona; un tallo de cebolla larga; un diente de ajo; sal y pimienta al gusto; cúrcuma al gusto; comino y papicra al gusto; un pocillo grande de arroz; media tacita de habichuelas; media tacita de arvejas; una mazorca tierna; cerdo (una chuleta); pollo (una porción de pechuga)

Plato

Medio

1 h 5 m

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Preparación

Preparación30 min

Cocción35 min

Se pica la cebolla cabezona, el tallo de cebolla larga, el pimentón rojo y el ajo, se sofríen con aceite de oliva y se le agrega la sal, los cominos, la cúrcuma, la paprica y la sal al gusto.
Se pica la carne de cerdo en cubitos, la porción de pechuga en cubitos también, se pican las habichuelas recuerda quitarles las puntitas,desgranar las arvejas y la mazorca ,si está muy tierna mejor con el cuchillo como ves en la imagen, pues es más fácil- y lavamos el arroz.
Al sofrito, se añade la carne de cerdo y se sofríe hasta que dore, a continuación se le añade el pollo y se sofríe hasta que selle, agregamos las arvejas y la mazorca, revolvemos, agregamos el arroz y revolvemos, por ultimo agregamos las dos tasas de agua.
Cuando ya este próximo a secar agregamos las habichuelas, -esto es para que no se cocinen de mas y pierdan nutrientes- revolvemos y dejamos secar, cuando este casi seco, bajamos la llama y tapamos, vamos revisando y removiendo, hasta que el arroz abra.
Lo colocamos en un molde y lo adornamos con pimentón rojo y verde.

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Pilariaca

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