Arroz con pollo...vegetariano!!!

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• azafrán en hebras o el que consigan (el azafrán en hebras por acá es carísimo, así que nos conformamos con el polvo, deseando que realmente sea azafrán!!!)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 ají (me hubiera gustado usar rojo para que se note, pero en ese momento tenía sólo el verde)
• Aceite de oliva
• pimentón (paprika)
• 250 g de champiñones frescos
• 200 g de arvejas
• 200 g de chauchas (usé las verdes finitas y la mantecosa que conseguí en la feria)
• 2 tomates rallados
• Agua hirviendo
• ciboulette
• queso de rallar
• romero
• sal y pimienta

Preparación

• Picar la cebolla y el ají, colocar en una sartén con aceite de oliva y saltear unos minutos. Cortar las chauchas de 2 cm. de largo y agregarlas con los dientes de ajo y el pimentón a la sartén.
• Rallar o procesar los tomates y volcarlo en la preparación. Luego colocar el agua hirviendo (unas 4 tazas) y el azafrán. Condimentar con sal y pimienta.
• Colocar el arroz y dejar que se cocine 10 minutos, luego agregar las arvejas y dejar que se cocinen hasta que esté listo el arroz. Este que utilizar es orgánico, de una huerta de japoneses a los que les compro además verduras de estación...
• Cortar los champiñones en láminas y saltearlos con un poco de aceite de oliva, opcional se le puede agregar un chorrito de vino blanco o Sake ( es un licor japonés elaborado en base a arroz fermentado ). Depués se vierten en el arroz con todo el líquido que largaron...
• Cuando está listo el arroz, apagamos el fuego, esparcimos el queso rallado y si nos gusta unas hojitas de romero y/o ciboulette. Tapamos la sartén por unos 5 minutos y servimos caliente...

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