Arroz con pollo

Ingredientes

• 4 pechugas cortadas en trozos
• 3 cubos de caldo de gallina
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cebolla cabezona rallada
• 2 tomates pelados y picados
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de tomillo
• 2 dientes de ajo triturado
• 1 taza de arveja desgranada
• 1 taza de habichuela cortada
• 1 taza de zanahoria pelada y picada
• 1/2 taza de alcaparras
• Sal al gusto, pimienta y comino.
• 2 tazas de arroz.

Preparación

• En una olla al fuego calentar el aceite y sofreír el pollo junto a la cebolla, tomates, ajos, laurel, tomillo, pimienta, comino y color. Dejar conservar por unos minutos e incorporar el agua, los cubos de caldo de gallina y las verduras.
• Dejar hervir y agregar el arroz prelavado. Cocinar hasta que seque, tapar y continuar la cocción a fuego lento hasta que esté listo el arroz.

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