Petitchef

Arroz de marisco portugués

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

4

Preparación

  • En una cazuela se pone el aceite a calentar y sofreimos las verduras preparadas de la siguiente forma: los ajos pelados, la cebolla y el pimiento se cortan en trocitos pequeños. El tomate se pela y también se corta en trocitos pequeños.

    Cuando el aceite esté caliente se añaden el pimiento, ajos y cebollas troceados y a fuego medio se dejan freir, removiendo de vez en cuando. Cuando ya estén pochados se añade el tomate y se siguen friendo todas las verduras algunos minutos.

    Se incorpora el caldo de pescado y el culantro picado.

    Mientras tanto preparamos los langostinos, los limpiamos y pelamos el cuerpo, dejando la cola y la cabeza. Si los dejamos sin pelar tampoco pasa nada, pero lo típico en Portugal es cocinarlo así, por eso lo digo. Las almejas se lavan bien para que no quede ni rastro de arena, lo cual arruinaría nuestro arroz. .

    Cuando empiece a hervir el caldo añadimos el arroz. Lo dejamos cocer por 5 minutos removiendo de vez en cuando.

    Pasado este tiempo ya incorporamos los langostinos y las almejas y dejamos cocer 13-15 minutos más. Rectificamos de sal y dejamos reposar 2-3 minutos. Servimos muy caliente.

    Nota: este es un arroz caldoso. Si vemos que durante la cocción del arroz va a necesitar más caldo, lo tenemos preparado en caliente para ir añadiéndolo si hiciera falta.

También te puede gustar

YouTube


Preguntas:




Comentarios de los miembros:

21/04/2014

Excelente la explicacion

(0) (0) Abuso
27/05/2013

P

(0) (0) Abuso
26/05/2013

Muy bueno manga

(0) (0) Abuso
09/03/2013

El cilantro es precindible porque tiene excesivo sabor aunque se utilice poca cantidad.

(0) (0) Abuso
25/01/2013

Sencillo excelente

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad  = 

También te puede gustar

Receta Arroz meloso de marisco en thermomix
Arroz meloso de marisco en thermomix
4 porciones
10 min
Medio
3.9 / 5
Receta Arroz con verduras y marisco
Arroz con verduras y marisco
2 porciones
30 min
Medio
4 / 5
Receta Arroz de rape y marisco
Arroz de rape y marisco
1 porciones
30 min
Fácil
Receta Arroz cremoso con tallarines de sepia y philadelphia
Arroz cremoso con tallarines de sepia y philadelphia
4 porciones
40 min
Medio
4.4 / 5
Receta Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)
Arroz pilaf fácil (arroz cocido con cebolla)
2 porciones
25 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
Arroz con chorizo y azafrán (en olla express)
2 porciones
23 min
Fácil
3.7 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Navidad. 15 recetas para disfrutar del marisco Navidad. 15 recetas para disfrutar del marisco Tipos, variedades y usos del arroz Tipos, variedades y usos del arroz Recetas clásicas y originales para hacer con arroz Recetas clásicas y originales para hacer con arroz

Pregunta del momento
Con la llegada del buen tiempo ¿qué te apetece más?
Voto