Arroz de lisa

Ingredientes

• 5 lisas
• 3 tazas de arroz lavado
• 1 cucharada de aceite
• 6 tazas de agua
• 1 cebolla cabezona finamente picada
• 2 tallos de cebollín picados
• 2 tomates maduros pelados y picados
• 2 dientes de ajo triturados
• Sal
• Comino
• Color
• Perejil al gusto
• Cilantro picado (opcional)

Preparación

• Dejar las lisas por una hora en agua fría, para quitarles la sal. Se ponen a fuego lento en una olla con suficiente agua y se dejan hervir. Se retiran del fuego, se escurren y desmenuzan quitándoles las espinas.
• Aparte, se mezclan las lisas con un guiso preparado con aceite, cebolla, cebollín, tomate, ajo y condimentos.
• Se agrega el arroz y se sofríe por unos minutos incorporando agua y dejando hervir hasta que se seque. Se tapa y se cocina hasta que esté.

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