Arroz caldoso de la huerta

Ingredientes

• 150 g de arroz
• 125 g de garrofón
• 125 g de judías verdes  ( las puse congeladas )
• 4 alcachofas  limpias , cortadas en cuartos y rociadas con zumo de limón para evitar que se oxiden
• 2 tomates medianos maduros  rallados
• 1 cebolla  pelada y picada
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 1 zanahoria pequeña pelada y picada
• 1 patata mediana pelada y cortada o picada en trozos pequeños
• Un trozo de pimiento verde picado
• El zumo de 1/2 limón pequeño
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 500-600 ml de agua
• Azafrán
• Perejil
• Estragón
• Sal