Arroz especiado

Ingredientes

• 90 gr. de arroz basmati
• 180 gr. entre agua y leche de coco (puede que tengas que agregar algo más)
• Sal
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1/2 cucharada de semillas de amapola
• Un puñadito de cacahuetes (o anacardos)
• 1 clavo de olor
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1/2 cucharada de curry

Preparación

• Se cocina el día anterior el arroz en la leche de coco, agua y sal. Se deja toda la noche porque si vamos a rehogar el arroz en las especias tiene que estar totalmente frio.
• Se pica la cebolla y el ajo muy pequeñito. Se rehoga en aceite. Se agrega el jengibre rallado. Cuando la cebolla está pochada se añade las semillas de amapola, cacahuetes, clavo, canela y curry. Se saltea durante 30 segundos o hasta que las especies empiezan a liberar su aroma.

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