Arroz con calamares

Ingredientes

• 1 vaso grande de arroz
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 tomate maduro
• 2 ajos
• 100 g de guisantes
• vino blanco o coñac
• Sal
• pimienta
• aceite
• perejil

Preparación

• En una sartén o paellera añadimos aceite y sofreímos la cebolla junto al ajo. Cuando empiece a reblandecerse la cebolla añadiremos el calamar a rodajas , los pimientos a tiras , el tomate y los guisantes.
• Dejamos cocer un rato cuando veamos blanditas las verduras pondremos un chorrito de coñac o vino blanco. Dejamos que se consuma el alcohol. Salpimentar y añadir el perejil troceado a la salsa.
• Añadimos el arroz y el colorante, removemos para que se sofría un poco.Añadimos agua o caldo de pescado, y removemos bien. Dejar que cueza durante 20 minutos. apartar y dejar unos cinco minutos reposando, cubierto con un paño de cocina.
• Servimos bien caliente, no esperar mucho ya que el arroz se pasa y tiene que estar en su punto.

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