Olleta de legumbres y arroz

Ingredientes

• 75 gr de garbanzos
• 75 gr de lentejas
• 75 gr de alubias blancas y rojas
• 75 gr de arroz
• 100 gr de acelgas
• 2 nabos
• 1 boniato
• un trozo de calabaza
• 1 tomate grande
• 1 cebolla grande
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 gr de aceite de oliva
• una pizca de colorante
• sal