El arroz del pachá y los falafel ortoréxicos

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• sal y pimienta al gusto
• 1 taza de arroz de grano largo
• 2 tazas de agua
• 5o gr de pasas
• 125 gr de fideos de cabellín
• 50 gr de almendra fileteada
• hojas de cilantro fresco para adornar

Preparación

• En una sartén a fuego medio, sofreir la cebolla, y una vez que esté dorada, añadir las especias.
• Cuando estas empiecen a soltar su aroma, añadir el arroz y las pasas, rehogar hasta que el arroz empiece a estar ligeramente transparente, y entonces añadir el agua y subir el fuego.
• Cuando el agua empiece a hervir, bajar de nuevo a fuego medio y esperar hasta que el arroz haya absorbido todo el agua. Por supuesto, si absorbe el agua y aún no está hecho, añadir más agua hirviendo.
• Por otro lado hervir los fideos de cabellín, y colarlos.
  
  En otra sartén poner a dorar las almendras fileteadas, cuando estén doradas añadir los fideos cocidos, y cuando estos estén dorados bajar el fuego y añadir el arroz.
• Le damos unas vueltas y lo retiramos del fuego.
  
  Servir caliente y adornado con hojas de cilantro fresco.

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